Rezept für
Rote Rüben-Karfiol Suppe vom Blech mit Räuchertofu
Eine leckere basische Suppe einfach und schnell zubereitet.
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 250 g Rote Rüben
- 1/2 Karfiol
- 2 EL Mandelmus
- 800 ml Wasser
- 1 EL Zuckerfreie Gemüsesuppe
- 1 EL Garam Masala Gewürz
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 1 Pkg. Räuchertofu
- etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung
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Die Roten Rüben schälen und grob schneiden. Den Karfiol waschen, den Strunk entfernen und zerteilen. Das Gemüse nun auf ein Backblech geben und bei 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.
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Nach dem Garen das Gemüse mit der Gemüsesuppe (Wasser + Zuckerfreies Gemüsesuppenpulver) in einen Topf geben, mit Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen und pürieren.
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Für eine cremige Konsistenz wird noch Mandelmus untergerührt.
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Bei Bedarf nochmals kurz aufkochen lassen. Fertig ist die schnelle Suppe “vom Blech”. Den Räuchertofu in einer Pfanne mit Öl anbraten und anschließend in Würfel schneiden und in die Suppe geben.
