Basisches Karfiolsteak
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 1 Karfiol
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Dattelsirup
- 2 TL Galgant
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 200 g Erbsen (TK)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Bitterpulver Natürlich BITTER
- frische Petersilie
- frischer Basilikum
- 1 EL Mandelmus
- 1 Schuss Wasser
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 100 g Quinoa
- 1 Zucchini
- 1 Handvoll Granatapfelkerne
- Olivenöl
- 1 TL Zuckerfreie Gemüsesuppe
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Karfiol waschen und das Grün entfernen. Nun der Länge nach dicke Scheiben abschneiden und auf das Blech legen. Die Zutaten für die Marinade vermischen und die Karfiolsteaks damit beidseitig einreiben. Dann kommen die Steaks für ca. 25-30 Minuten in den Ofen.
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In der Zwischenzeit wird der Erbsen Dip vorbereitet. Dafür werden die tiefgekühlten Erbsen für 5 Minuten in etwas Wasser gekocht. Die gekochten, abgesiebten Erbsen werden nun mit den anderen Zutaten in püriert, sodass ein feiner Dip entsteht.
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Als Beilage servieren wir gekochten Quinoa. Dafür den Quinoa nach Packungsanweisung kochen. In einer Pfanne die klein geschnittene Zucchini anbraten, den Quinoa unterrühren und mit dem Gemüsesuppenpulver sowie etw. Salz und Pfeffer würzen.
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Nun geht’s schon ans Anrichten. Dafür als Erstes den Zucchini-Quinoa auf ein Teller geben und ein heißes Karfiolsteak darauf platzieren. Jetzt noch den Erbsen-Dip aufteilen und mit einer Handvoll frischer Granatapfelkernen bestreuen. Fertig ist euer köstliches veganes, glutenfreies sowie basisches Steak, der etwas anderen Art.
