Rezept für
Buchweizenpasta mit selbstgemachtem Karotten-Pesto
Pasta auf basisch leicht gemacht - mit Buchweizennudeln
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 80 g Buchweizen Nudeln
- 6 Karotten
- 2 EL Hefeflocken
- 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Schuss Olivenöl
- 2 TL Bitterpulver Natürlich BITTER
- frische Petersilie
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- frische Sprossen
Zubereitung
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Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die Karotten schälen, grob schneiden auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln und ca. 20-30 Minuten backen.
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In der Zwischenzeit werden die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl geröstet, bis sie zu duften beginnen.
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Wenn die Karotten fertig sind, kurz etwas abkühlen lassen und dann alle restlichen Zutaten und die gerösteten Sonnenblumenkerne mittel-fein pürieren.
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Nun die Pasta al dente kochen und mit dem selbstgemachten Pesto servieren. Obendrauf passen frische Sprossen und noch ein paar Hefeflocken super.
