Rezept für
Quinoa-Eintopf mit Erdnuss-Soße
Schnell zubereitet und einfach köstlich.
ca. 25 Minuten
Zutaten
Quinoaeintopf
- 100 g Quinoa
- 50 g rote Linsen
- 1 Stk. Süßkartoffel
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 TL Zuckerfreie Gemüsesuppe
- 500 ml Wasser
- etwas Öl zum Anbraten
Erdnusssoße
- 2 EL Erdnussmus
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Ahornsirup
- Saft einer halben Zitrone
- 0,5 TL Sonnenkuss Gewürzblüten
- etwas Wasser
Zubereitung
-
Zwiebel und Süßkartoffel würfeln. Die Zwiebelstücke in etwas Öl anbraten.
-
Süßkartoffel-Würfel, rote Linsen und Quinoa hinzugeben – kurz zusammen anrösten.
-
Dann mit Wasser aufgießen und die Gemüsesuppe dazugeben. Das Ganze für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
-
Die Zutaten für die Soße mit einer Gabel gründlich verrühren und über den Quinoa geben.
