Karotten-Kurkuma Detox Suppe
ca. 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
- 850 g Karotten
- 200 g Petersilienwurzeln
- 1 Zwiebel
- 1/2 Stk. Ingwerwurzel
- 1 l Gemüsesuppe klar
- 1 Schuss Olivenöl
- 4 EL Ingwer-Zitronen Sirup
- 1 EL Kurkuma
- etwas Salz
- etwas Pfeffer weiß
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Blattspinat
- 2 EL Joghurt (vegan)
- 2 TL Adios Salz! Gemüsemischung Gartengemüse
Zubereitung
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Die Karotten und die Petersilienwurzeln schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen (am besten mit einem Teelöffel) und reiben. Nun 1 Liter Gemüsesuppe mit der SONNENTOR Hildegard Gemüsesuppenmischung zubereiten. Sie enthält Kräuter wie Ysop und Galgant, die dich wärmen und stärken. Füge auch 2 TL der Gewürzmischung „Adios Salz! Gartengemüse“ hinzu.
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Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den geriebenen Ingwer kurz darin glasig dünsten. Karotten- und Petersilienwurzelstücke dazugeben und mehrere Minuten unter Rühren anrösten. Mit dem SONNENTOR Ingwer-Zitronensirup aufgießen und kurz einkochen lassen. Den goldgelben SONNENTOR Kurkuma in die Gemüsesuppe einrühren. Er hat durch seinen hohen Gehalt an ätherischen Ölen eine besonders entgiftende Wirkung. Einen Schöpfer Gemüsesuppe zur Seite stellen und das geröstete Gemüse mit der Gemüsesuppe aufgießen. Für ca. 25 – 30 Minuten einkochen lassen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Anschließend die Suppe mit dem Mixstab pürieren.
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Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Blattspinat kurz mit den Knoblauchscheiben in der restlichen Gemüsesuppe (den Schöpfer von vorhin) blanchieren. Die Karotten Kurkuma Detox Suppe in Tellern anrichten. Den Blattspinat in der Suppe verteilen und wer möchte, die Suppe mit Joghurt garnieren und servieren.
