Recept
Cizrnové tajine s dýní
Originální název pokrmu se pojí především s hliněnou či keramickou nádobou, ve které se toto exotické jídlo v severoafrickém Maroku připravuje.
ca. 45 minut
Budete potřebovat:
- 1 hrst rozinek
- 2 cibule
- 8 řepkového oleje
- Skořice
- Kurkuma
- Paprika
- Kmín římský
- 1 lžíce mořské soli
- 1/2 dýně Hokkaido
- malá plechovka krájených rajčat
- malá plechovka uvařené cizrny
- 1/2 citronů
- 100 g sušených švestek
- opražené plátky mandlí
- čerstvý koriandr
Příprava
-
Nejprve vsypeme rozinky do misky a zalijeme nad povrch teplou vodou.
-
Nahrubo nakrájenou cibuli vsypeme do rozpáleného oleje a restujeme pozvolna asi 7 minut. Přidáme všechno koření po lžíci. Krátce osmahneme a zalijeme asi 600 ml vlažné vody.
-
Osolíme, vsypeme na kostky nakrájenou dýni a dusíme asi 15 minut, dokud nezačne měknout. (Dle potřeby doléváme trochou vody tak, aby pokrm nebyl příliš hustý.) Dále přidáme rajčata, cizrnu, rozinky i s nálevem a opět pozvolna dusíme, dokud se jídlo lehce nezahustí.
-
Nakonec přidáme švestky, zastříkneme citronem, zamícháme a necháme pod pokličkou asi 10 minut dojít.
-
Servírujeme s kuskusem nebo rýží, posypané nasekaným koriandrem či mátou a opraženými mandlovými lupínky.
Recept pochází od Petra Klímy z greenwayfood.cz
