Rezept für
Brokkolistrunk-Suppe
Der Brokkolistrunk kommt hier nicht auf den Kompost sondern in diese cremige vegane Suppe!
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 250 g Brokkoli inklusive Strunk
- 1 Zwiebel
- etwas Knoblauch
- 4 TL Zuckerfreie Gemüsesuppe
- 1 l Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tahin
- etwas Zitronensaft
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Brokkoli grob würfeln und Zwiebel schälen und klein schneiden.
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Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anrösten. Mit Wasser ablöschen, würzen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
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Die Suppe pürieren und abschmecken. Tahin hinzufügen und nochmal aufmixen.
